MFM - Peach Tart

Description:
15 Februari lalu, my wedding anniversarry.. gak ada acara apa apa dirumah... karena kebetulan Iis, assistantku mudik.. jadi cukup dirayakan dan dinikmati bertiga aja... Ayah, Bunda dan Dzaki.
Supaya lebih special, Bunda buat pie ini (belakang baru aku tau setelah baca postingan Jeng Pep.. ternyata ini namanya Tarts not pie!.. ).. rasanya seger... dan mudah mengerjakannya. Kulitnya bisa dicicil 1 atau 2 hari sebelumnya, masukan tupperware trus taruh dikulkas, vlanya juga begitu.. toppingnya bisa divariasikan macam macam tergantung isi kulkas.. he..he..:)
Mohon maaf aku tidak mencantumkan asal resep ini, karena semuanya hasil modifikasi kiri kanan.. he..he..:)
BTW kebetulan tema MFM bulan ini Tarts and Pies, jadi sekalian deh partisipasi atas undangan projectnya Jeng Pep.. he..he..:) Utang ku lunas ya jeng..he..he..

Ingredients:
Pie:
100 gr Gula halus
175 gr Margarine/ Mentega
1 Kuning telur
300 gr Terigu protein sedang

Custard:
500 ml Susu
50 gr Gula kastor
2 Kuning telur
30 gr Tepung Custard
20 gr Maizena
50 ml Fresh Cream
1/2 sdt Vanilla ekstrak
1 sdm Mentega Tawar

Topping :
1/2 kaleng buah peach, tiriskan
2 buah kiwi segar, kupas dan potong sesuai selera
1/2 bks jelly instant
1 sdm gula kastor
7-8 sdm air


Directions:
Pie:

1. Gula dan margarine/mentega diaduk dengan menggunakan pisau pastry atau whisk, bisa juga memakai tangan gunakan ujung jari jari tangan aja ya..
2. Masukan telur, aduk hingga tercampur rata
3. Masukan terigu, aguk asal rata dan tercampur..
4. Masukan ke dalam wadah, tutup dan simpan di lemari es +/- 30 menit

Custard:
1. Kocok lepas kuning telur dengan sedikit bagian susu, sisihkan
2. Campur maizena dan tepung custard, dan cairkan juga dengan sedikit bagian susu, sisihkan
3. Didihkan susu dan gula, masukan campuran maizena & tepung custard, aduk cepat dan rata, teruskan memasak sampai adonan meletup letup.
4. Masukan fresh cream, aduk hingga tercampur rata.
5. Masukan vanilla. Aduk . Matikan api dan angkat panci.
6. Masukan butter aduk hingga adonan mengkilap dan uap panasnya hilang.

Penyelesaian:
1. Ambil adonan pie, biarkan dalam suhu ruang hingga adonan bisa dicetak.
2. Giling adonan kemudian pindahkan ke loyang pie ukuran 22 cm
3. Tusuk tusuk dasarnya dengan garpu, oven selama 160 derajat celcius selama +/- 25 menit.
4. Setelah matang, dinginkan dan keluarkan dari loyang.
5. Isi bagian dalam pie dengan custard. lalu susun dengan buah buahan.
6. Panaskan jelly instant, gula dan air hingga mendidih.
7. Oleskan larutan jelly sedikit demi sedikit diatas buah. Selain memberi kesan cantik, karena permukaannya mengkilap, jelly ini juga berfungsi sebagai "lem" spy buahnya gak lari lari...:)
8. Pie ini lebih enak disajikan dingin, jadi masukan ke kulkas dulu +/- 30 menit.
9. Siap dihidangkan... slurp..slurppp